主料:
奶油奶酪，
125克，
鸡蛋，
3个，
砂糖，
100克，
低筋面粉，
120克，
泡打粉，
一小匙，
黄油，
80克柠檬皮屑，一个柠檬的量
辅料:
糖粉，
60克，
柠檬汁，
10毫升，
水，
10毫升柠檬乳酪麦芬的做法步骤
1.奶油奶酪隔水软化。
2.用打蛋器搅匀。
3.加入砂糖，拌匀。
4.加入鸡蛋（一颗一颗加进去）。
5.每加一个进去都要拌匀。
6.三只蛋全部加进去之后，奶酪糊的颜色会变黄。
7.柠檬削皮，用料理机打成碎末，或者用刀切碎也可以。（这个步骤可以提前准备）
8.把柠檬屑加进奶酪糊，拌匀。
9.将低筋面粉和泡打粉混匀，过筛后加入奶酪糊搅拌均匀。
10.最后，加入溶化的温热黄油搅拌均匀。
11.将面糊倒入纸托里，顿几下排出内部的气泡，烤箱170度预热，烤35~40分钟即可。在烘焙过程中，将糖粉、柠檬汁和水混匀，制成柠檬糖衣。蛋糕出炉后，用毛刷在蛋糕表面刷柠檬糖衣，多刷几次使味道更浓郁。
12.成品图~
小窍门&温馨提示
方子来源《Whitney》的《周末的柠檬蛋糕》变身的小麦芬。略有改动。
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烘焙 儿童 下午茶 Muffin玛芬 其他菜系 奶油奶酪
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